Karlos Arguiñano (Beasain, Guipúscoa, 1948) es va inscriure a l’Escola d’Hostaleria de l’Hotel Euromar, a Zarautz, quan tenia disset anys, i després d’un intens periple formatiu que el va dur a viatjar per diversos països, l’any 1979 va fundar el seu propi restaurant, ubicat en un mas senyorial davant de la platja de Zarautz. En poc temps, l’establiment va passar a ocupar un lloc destacat a les guies gastronòmiques espanyoles i l’any 1985 va g...
Llegir-ne més